25/09/2007

Poulet aux moules de Bouchot

 

 

Poulet aux moules de bouchot

 

Projet0

 

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 0 minutes

Cuisson : 0 minutes

Pour: 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 50g beurre, huile, sel, poivre
  • 5 échalotes
  • 1/2 L crème
  • 1/4 L vin blanc
  • 2 litres de moules de Bouchots
  • Persil, thym, laurier, safran (pistil)

Préparation :

  • Nettoyer les moules, les mettre dans une casserole avec les échalotes et un peu de vin blanc.
  • Faire chauffer jusqu’à ouverture des moules.
  • Décortiquer et ébarber les moules, les réserver, garder le jus de moules.
  • Couper le poulet en quatre. Assaisonner de sel, poivre et colorer dans un peu d’huile et beurre.
  • Terminer la cuisson au four moyen 30 à 40 min. Retirer les os sur les ailes et cuisses réserver au chaud.
  •  
  • Sauce
  • Dans une casserole, verser le jus de moules, le vin blanc, thym, laurier, les os.
  • Réduire le tout à consistance sirupeuse, adjoindre la crème, réduire ‘passer au chinois’.
  • Ajouter le poulet, les moules décortiquées et le safran.
  •  
  • Présentation
  • Dresser dans des assiettes creuses les morceaux de poulet, napper de la sauce et décorer de persil et de coquilles de moules.

 

moule
 

Je vous conseille d’accompagner ce plat avec du riz cuit à l’eau parsemé de raisins secs et de petits morceaux de poivron rouge.

 

239rizpoivronrouge
 
Et pour finir le plat doit être accompagner
 
clos-cibonne

00:15 Écrit par Dolce-Vita dans Les recettes de chez moi | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook |

Commentaires

Les moules.... J'adore les moules à toutes les sauces.
Surtout à la Duchesse Anne ou au bisque de homar.
Très joli ton blog
douce nuit et Gros bisous Marcel

Écrit par : Marcel | ` 2007-09-25 à 22.55:45 `

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Ciao! Bon week-end!!!

SysTooL

Écrit par : SysTooL | ` 2007-09-29 à 12.04:32 `

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Bonjour Cela me parait excellent, je ne connaissais pas le mélange poulet-moules. Je m'n vais vite pour ne plus voir ça! :) A bientôt.

Écrit par : bernard | ` 2007-09-29 à 18.19:52 `

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celà paraît bien bon je vais l'essayer très bientôt
bon dimanche
oceane

Écrit par : oceane | ` 2007-09-29 à 19.44:34 `

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Hum mm cela a l'air excellent...
Bonne soirèe.

Écrit par : Angela | ` 2007-09-30 à 18.11:42 `

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