10/07/2007

A bas le régime et vive les gourmandes

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Craquant praliné

 Au chocolat fondant

 

 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Repos : 12 heures

 

Préparation :


Faites fondre le chocolat blanc

 au bain-marie.
Dans une jatte,

 mettez le pralin et incorporerz

 le chocolat blanc fondu.
Beurrez un moule et tapissez

 le fond avec le pralin.

 Réserver au frais.
Dans un saladier, fouettez la crème

 bien ferme et réservez au frais.
Faites fondre le chocolat noir

 au bain-marie, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Fouettez les jaunes d'oeufs le le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Ajoutez le chocolat noir et le beurre.
Laissez refroidir la préparation.

Ajoutez 4 c. à soupe de crème fouettée. Fouettez bien le tout

 jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ce mélange sur le dessus du pralin et réservez 12 heures au réfrigérateur.

 

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17:07 Écrit par Dolce-Vita dans Les recettes de chez moi | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

18/06/2007

Un dessert simple pour un repas simple

Tarte simplissime aux abricots

 

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Préparation : 20 mn
Cuisson :
45 mn
Repos :
0 mn
Temps total :
65 mn

Difficulté : Facile

 

Pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée :
- 125 g de farine
- 10 g de sucre
- 110 g de
crème fleurette entière

Pour la garniture :
- 18 à 20
abricots bien mûrs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 4 cuillères à soupe de
cassonade

 

 

La Recette

 

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1/ Pâte brisée : dans un saladier,

 mélanger tous les ingrédients,

d’abord à la cuillère,

 puis à la main,

de sorte à obtenir une boule de pâte.

 Si elle est un peu collante,

 la saupoudrer de farine et la travaillez encore un peu.

 L’étaler sur le plan de travail

 (ou sur une feuille en silicone) fariné,

 puis en foncez le moule

 préalablement beurré et fariné.

 

2/ Préchauffer le four à 180°C,

 en position statique.

 

 

3/ Mélanger la farine et le sucre cristallisé et en couvrir le fond de pâte.

 

4/ Couper les abricots en deux,

 les dénoyauter, et les disposer sur la tarte, le côté creux vers le haut,

 en les faisant se chevaucher légèrement

 

5/ Saupoudrer de cassonade

 et enfourner pour 45 minutes environ.

 Les abricots vont « rendre » du jus,

 qui mélangé à la cassonade

donnera un joli sirop,

 lequel fera office de nappage

 

Pour finir ...

 A la sortie du four,

 le sirop encore chaud est liquide.

 Il ne faut pas s’en étonner.

 En refroidissant, il va se gélifier et donnera un bel aspect brillant à la tarte.

A mon sens, lorsque les abricots

sont mûrs à point,

 il est superfétatoire d’ajouter

 quelque crème que ce soit.

 La tarte en est d’autant plus légère

 et le goût du fruit préservé

 

 

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16:10 Écrit par Dolce-Vita dans Les recettes de chez moi | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

Petite Tarte de l'après-midi avec thé ou café

Tourte aux fruits rouges

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Préparation : 30 mn
Cuisson :
30 mn
Repos :
0 mn
Temps total :
60 mn

Difficulté : Facile

 

Pour 6 personnes :
- 1 pâte sablée
- 300 g de mélange de fruits rouges
- 16O g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 60 g de sucre
- 20 cl de
crème fleurette

 

 La Recette

 

1/ Fouettez l’œuf avec le sucre.

Ajoutez la poudre d’amande et la crème. Découpez des disques de pâte

 et garnissez les 6 tartelettes

 

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2/ Piquez les fonds.

 Déposez les fruits

 puis couvrez de crème d’amande

 

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3/ Mettez au four 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

 Saupoudrez de sucre glace avant de servir

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Pour finir ...

Cette recette peut se cuire dans un plat à tarte, ou être préparée en mini tartelette

 ou encore en mignardise

 

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15:38 Écrit par Dolce-Vita dans Les recettes de chez moi | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Mises en Bouche

 farcis à la feta

 

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Préparation : 10 mn
Cuisson :
10 mn
Repos :
0 mn
Temps total :
20 mn

Difficulté : Facile

 

 

Pour 4 personnes :
- 24 pruneaux dénoyautés
- 250 g de pâte brisée
- 60 g de feta
- 1 jaune d oeuf

Recette

 

1/ Préchauffer le four

 à température moyenne.

 Etaler la pâte brisée très finement,

 y découper 24 bandes

 pour enrouler autour des pruneaux

 

2/ Découper la feta en 24 dés.

 Farcir les pruneaux avec les dés de feta

 puis les enrouler dans une bande de pâte

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3/ Les faire dorer au jaune d'oeuf battu. Les disposer sur une plaque de cuisson légèrement farinée

et enfourner pour 10 minutes à four moyen.

 

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4/ Déguster tiède ou froid.

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14:40 Écrit par Dolce-Vita dans Les recettes de chez moi | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

14/06/2007

Pour les Gourmands et Gourmandes

Craquant praliné

 au chocolat fondant

 

 

 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min Repos : 12 heures

 

Ingrédients :
80 g de chocolat noir (55% de cacao minimum) 2 jaunes d'oeufs
4 c. à soupe de crème fleurette très froide
20 g de sucre
40 g de beurre
Pour le craquant au pralin :
210 g de pralin
100 g de chocolat blanc

 

 

Préparation : 


Faites fondre le chocolat blanc

au bain-marie.
Dans une jatte, mettez le pralin et incorporerz le chocolat blanc fondu.
Beurrez un moule et tapissez le fond avec le pralin. Réserver au frais.
Dans un saladier, fouettez la crème bien ferme et réservez au frais.
Faites fondre le chocolat noir

 au

 bain-marie, faites fondre le beurre

 et laissez-le tiédir.
Fouettez les jaunes d'oeufs le le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.

 Ajoutez le chocolat noir et le beurre.
Laissez refroidir la préparation.

 Ajoutez 4 c. à soupe de crème fouettée. Fouettez bien le tout

 jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ce mélange sur le dessus du pralin et réservez 12 heures au
réfrigérateur.

 

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20:13 Écrit par Dolce-Vita dans Les recettes de chez moi | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

11/06/2007

Nouvelles recettes

Poulet au paprika et au miel

 

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Préparation rapide- Recette express

Wok-Plats/viande-Poulet

Pour Maman pressée

Difficulté : Facile

 

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 Préparation : 10 mn
Cuisson :
10 mn
Repos :
10 mn
Temps total :
30 mn

 

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Pour 2 personnes :
- 2 blancs ou escalopes de poulet
- 1 cuillère à café de miel
- 3 cuillères à soupe d huile d olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin


- 3 cuillères à café de paprika en poudre

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1/ Détailler le poulet en petits morceaux

 

2/ Préparer la marinade : mélanger paprika, miel, huile et vinaigre dans un bol. Napper la viande avec. Laisser mariner une dizaine de minutes pour une version rapide, ou plus longtemps, c'est au choix.

 

3/ Faire chauffer une sauteuse ou un wok, puis y mettre les morceaux de viande et la marinade. Faire dorer la viande d'abord à feu vif et terminer la cuisson à feu moyen.

 

4/ Servir les morceaux de viande avec un riz parfumé (agrémenté, pourquoi pas, de raisins secs) ou avec des légumes (ici, des cocos plats qui ont cuit 8 minutes à l'eau bouillante salée).

 

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16:18 Écrit par Dolce-Vita dans Les recettes de chez moi | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

07/06/2007

Nouvelle Recette

Tartes aux asperges sauvages,

champignons et lardons

 

Pour 4 personnes Préparation :

 30 min Cuisson : 40 min

 

 

Ingrédients :


1 rouleau de pâte feuilletée
1 belle botte d'asperges sauvages
100 g de lardons fumés
100 g de champignons de Paris frais
50 cl de crème fraîche épaisse
50 g de gruyère râpé
2 oeufs
huile
muscade
sel, poivre

 

Préparation :


Préchauffez le four th.5 (150°C).
Coupez les bouts durs des asperges sauvages. Coupez en petits morceaux le reste. Faites-les revenir dans l'huile avec les lardons et les champignons coupés en lamelles. Retirez-les du feu dès qu'elles sont souples sous la dent. Mettez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la. Mettez dessus les asperges, les lardons et les champignons. Parsemez de gruyère râpé. Battez la crème avec les oeufs, salez, poivrez. Ajoutez à la préparation précédente.
Enfournez 30 min environ (le dessus doit être doré)

 

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00:12 Écrit par Dolce-Vita dans Les recettes de chez moi | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |